Hummus receta sin Tahini
Receta simple de hummus cremoso sin tahini
Ingredientes
- 2 tazas garbanzos cocidos
- 1/2 taza aquafaba (agua de garbanzos)
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita curcuma
- 1/2 limón (jugo de medio limón)
Elaboración paso a paso
- Realizar la correcta cocción de los garbanzos. Si la estas realizando en el momento usarlos en caliente. Si ya los tenias cocidos y guardaste en aquafaba, calienta ambas cosas antes de comenzar a hacer el Hummus.
- Colocamos en la licuadora o procesadora, los garbanzos y el aquafaba calientes junto con el jugo de limón y las especias. Procesar hasta obtener una pasta homogénea. Probar en este momento para poder ajustar los sabores.
- Vamos a colocar el hummus en un recipiente y ya podemos darle la clásica forma de presentación de hummus, nos ayudamos con el reverso de una cuchara para generar una espiral desde el centro hacia afuera.
- Llevamos a heladera por una hora.
- Presentación. Tan solo con pimentón y unos hilos de aceite es lo tradicional. Por mi lado elegí decorarlo con semillas, las especies que utilizamos en la preparación, limón, mini chips de zanahoria y romero con sus flores. No le agregue aceite pero generalmente se lo acompaña con aceite de oliva.
Notas
Para realizar la cocción de garbanzos te recomiendo leer el siguiente artículo "Cocción de garbanzos perfecta, todos los secretos."