Hamburguesas de garbanzos, veganas y sin gluten.
Las hamburguesas de garbanzos tienen un gran contenido de proteínas, son ideales para sumar en alimentaciones veganas y vegetarianas ya que de una manera muy sencilla y practica podremos sumar legumbres y por lo tanto sumar proteínas a nuestra alimentación.
Servings: 6 unidades
Cost: económico
Equipment
- robot de cocina / mixer / licuadora de mano puedes hacerlo sin este equipamiento
Ingredientes
- 1 lata / bote garbanzos cocidos 1 taza y media
- 3 cda Harina de garbanzos
- 1/2 unidad Pimiento
- 1 unidad Cebolla pequeña
- 1 unidad diente de Ajo
- 5 unidad Tomates desecados
- 1 cucharita ajo en polvo
- 1 cda de mostaza
- 1 cucharadita cucharadita de paprika
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Colocamos 3 cucharadas de harina de garbanzos con 6 cucharadas de agua. Mezclamos muy bien hasta obtener una crema espesa y libre de grumos. Dejaremos reposar
- Dispondremos de una taza de garbanzos y combinaremos todos los ingredientes en un recipiente, a excepción de la harina de garbanzos. Luego, procederemos a procesar la mezcla hasta alcanzar una textura similar a la que se muestra en la imagen
- Tomaremos la media taza de garbanzos restantes y los aplastaremos con un tenedor o un pisa papas para obtener trozos pequeños de garbanzos que añadirán textura a la mezcla.
- Combinar todas las mezclas: los garbanzos que habíamos procesado junto con los vegetales, los garbanzos que aplastamos con un tenedor y la mezcla de harina de garbanzos.
- Una vez que tengamos la mezcla de las hamburguesas de garbanzos completamente combinada, tomaremos porciones de la misma y las moldearemos en bolas. Luego, aplastaremos cada bola sobre un papel para evitar que se peguen.
- Una vez que tengamos las hamburguesas listas, es recomendable refrigerarlas por un tiempo para que se encuentren firmes a la hora de cocinarlas
- Para cocinar las hamburguesas, tienes dos opciones: en el horno o en la plancha.En la plancha: Primero, calienta la sartén o plancha que vas a usar. Una vez que esté caliente, coloca el medallón y reduce el fuego. Cuando la parte que está en contacto con la plancha esté crujiente, dale la vuelta con una espátula para que se cocine del otro lado. Si tu plancha o sartén es antiadherente, no es necesario utilizar aceite para la cocción.En el horno: Precalienta el horno a una temperatura media a fuerte y cocina las hamburguesas durante unos 7 a 10 minutos hasta que estén listas. Deben quedar crujientes por fuera pero tiernas por dentro. Puedes colocar un papel de cocina en la bandeja del horno para facilitar la limpieza.
Notas
Guardar las hamburguesas de garbanzos congeladas es una excelente recomendación. Esto no solo facilita la preparación al momento de cocinarlas, sino que también te permite tenerlas disponibles cuando las necesites, lo que es muy conveniente para comidas rápidas y saludables.