Arroz para sushi
Damos respuestas a las siguientes preguntas ¿Cómo cocinar el arroz para sushi? ¿Cuantas tazas de agua necesito? ¿Cuántos rollos de sushi hago con una taza de arroz?
Servings: 48 piezas de sushi
Equipment
- olla
- colador
- bandeja amplia
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz para sushi
- 2 tazas de Agua
- 1/2 taza de Vinagre de arroz
- 1/2 cucharada de Sal
- 1 cucharada de Azúcar
Elaboración paso a paso
- Lavar los granos de arroz.En un recipiente grande, coloca el arroz y llénalo con agua potable. Remueve suavemente el arroz en el agua y luego escúrrelo con cuidado para evitar perder los granos. Puedes utilizar un colador para facilitar este proceso. Repite este proceso unas 6 veces o hasta que el agua comience a salir transparente.
- Colar el arroz. Después de completar los enjuagues, coloca el arroz en un colador. Es crucial permitir que el arroz repose en el colador durante unos minutos para que se elimine el exceso de almidón.
- Cocinar el arroz.Colocamos el arroz y el agua en una olla y llevamos a fuego medio alto. Cuando el agua comience a hervir, reduciremos el fuego al mínimo y continuaremos cocinando durante 10 minutos adicionales a fuego lento o bajo. Una vez transcurridos esos 10 minutos, apagaremos el fuego y permitiremos que el arroz repose en la olla durante los siguientes 20 minutos. Durante todo el proceso de cocción, es esencial que mantengamos la olla bien cerrada para evitar que escape el vapor.
- Aderezo de vinagre.El aderezo o la mezcla que realza el sabor del sushi es una simple combinación de vinagre, sal y azúcar. Mezclamos estos ingredientes minuciosamente para asegurar que la sal y el azúcar se disuelvan completamente en el vinagre.
- Sazonar el arroz.Después de que el arroz haya reposado y esté a temperatura ambiente, extiéndelo en una bandeja grande y ventílalo con un abanico mientras rocías el aderezo de vinagre de arroz sazonado.
- Disfrutar! Tenemos nuestro arroz para sushi listo para preparar nuestras piezas de sushi o disfrútalo en platos como bol de arroz con verduras y tofu a la plancha, arroz frito, rellenos de verduras, ensaladas de arroz, bolitas de arroz rellenas, tortitas de arroz y sopas.
Notas
Proporciones para preparar arroz para sushi.
1 taza de arroz para sushi, utilizaremos 1 taza de agua para su cocción.
2 tazas de arroz de sushi, utilizaremos para el sazón 1/2 taza de vinagre de arroz, una cucharada de azúcar y media cucharada de sal o a gusto. ¿Cuántos rollos de sushi salen de una taza de arroz? 1 taza de arroz de sushi, nos permitira realizar entre 4 y 5 rollos de sushi estilo maki o uramaki. ¿Cómo almacenar el arroz de sushi?
Una vez que se enfríe el arroz vamos a colocarlo en un recipiente hermético.
Llevamos en recipiente hermético al refrigerador. El arroz de sushi puede guardarse en el refrigerador por no más de 48 hs.
Antes de preparar sushi o cualquier otro plato con el arroz de sushi almacenado en el refrigerador, sácalo y déjalo alcanzar la temperatura ambiente. Si notas que el mismo tiene una textura "seca" puedes agregarle unas pocas cucharadas de agua tibia o si tienes, unas cucharadas del preparado de vinagre y azúcar. Esto ayudará a que el arroz recupere parte de su textura y sabor óptimos.
No es recomendable congelar el arroz de sushi, ya que puede alterar su textura y calidad cuando lo descongeles.
2 tazas de arroz de sushi, utilizaremos para el sazón 1/2 taza de vinagre de arroz, una cucharada de azúcar y media cucharada de sal o a gusto. ¿Cuántos rollos de sushi salen de una taza de arroz? 1 taza de arroz de sushi, nos permitira realizar entre 4 y 5 rollos de sushi estilo maki o uramaki. ¿Cómo almacenar el arroz de sushi?
Una vez que se enfríe el arroz vamos a colocarlo en un recipiente hermético.
Llevamos en recipiente hermético al refrigerador. El arroz de sushi puede guardarse en el refrigerador por no más de 48 hs.
Antes de preparar sushi o cualquier otro plato con el arroz de sushi almacenado en el refrigerador, sácalo y déjalo alcanzar la temperatura ambiente. Si notas que el mismo tiene una textura "seca" puedes agregarle unas pocas cucharadas de agua tibia o si tienes, unas cucharadas del preparado de vinagre y azúcar. Esto ayudará a que el arroz recupere parte de su textura y sabor óptimos.
No es recomendable congelar el arroz de sushi, ya que puede alterar su textura y calidad cuando lo descongeles.