One pot pasta, refiere a hacer pasta con una sola olla, es una de esas recetas que querrás disfrutar varias veces a la semana. La pasta con brócoli es una opción rápida, sencilla, nutritiva, deliciosa y lo mejor de todo, te permite cocinar sin ensuciar más que una olla, ¡lo que significa menos trabajo de limpieza!
Si eres estudiante, acabas de mudarte por tu cuenta o simplemente no tienes ganas de limpiar un montón de ollas pero sí de disfrutar de una deliciosa comida, ¡esta receta es perfecta para ti!
¿Qué significa one pot pasta?
El «one pot pasta» o «pasta en una olla», como se le conoce en español, es una técnica culinaria que ha ganado popularidad en los últimos años. Esta forma de preparar la pasta consiste en cocinar tanto la pasta como la salsa en una misma olla, sartén o wok. La versatilidad de esta técnica permite crear una amplia variedad de recetas de pasta, adaptándose a los ingredientes y sabores que más te gusten.
Mi primera cena como estudiante viviendo sola fue una one pot pasta de tallarines integrales y vegetales. Pero esa no era mi idea. Fui a la tienda y compre todo lo necesario para preparar un salteado de vegetales con pasta. Cuando llegue al apartamento me di cuenta que solo tenia un wok, no tenia ninguna olla para cocinar la pasta.
Tuve que improvisar! La combinación de hambre y ansiedad me hizo tomar la decisión de agregar los vegetales al wok con agua hirviendo donde se cocinaba la pasta. Era una idea poco convencional pero como solo yo iba a comer ese plato y lo que necesitaba era saciar el hambre, no lo dude mucho. Si bien el resultado no fue perfecto, sentí una pequeña satisfacción al poder disfrutar de una cena completa sin ensuciar más que una olla.
Esta improvisada receta de pasta one pot se convirtió en una de mis favoritas durante mi etapa como estudiante. Mejore la técnica y experimenté con diferentes tipos de pasta y variedades de vegetales, siempre buscando la manera más eficiente y deliciosa de preparar un delicioso plato de pasta. Incluso hoy, años después, sigue siendo una de mis formas preferidas de cocinar pastas.
Ingredientes para una pasta con brócoli.
Dentro de los ingredientes detallo los condimentos pero esos pueden ser a gusto y lo que tengas en tu hogar. Lo importante y principal es la pasta seca y el brócoli que puede ser fresco o congelado.
- Brócoli
- Pasta seca vegana
- Ajo en polvo
- Nuez moscada
- Paprika
- Pimienta
- Sal
- Agua
Las cantidades exactas se encuentran al final en la receta.
Brócoli
El brócoli es una verdura altamente nutritiva y beneficiosa para nuestra salud. Este vegetal de color verde intenso contiene una abundante cantidad de fibra, minerales y vitaminas.
Destaca por ser una excelente fuente de vitamina C, la cual fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel. Además, el brócoli es rico en potasio, un mineral vital para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
Otro aspecto interesante del brócoli es su contenido de azufre, que proporciona propiedades antimicrobianas.
Además de sus nutrientes esenciales, el brócoli también es rico en antioxidantes sustancias beneficiosas para nuestro organismo.
En esta ocasión elegí utilizar brócoli congelado. Suelo tener brócoli congelado en mi nevera ya que es muy sencillo agregarlo a distintas preparaciones y de esa manera sumar todos los beneficios que nombramos anteriormente.
Sin embargo, es completamente válido utilizar brócoli fresco. En este caso, se recomienda hervirlo ligeramente antes de agregarlo a nuestra pasta. Si prefieres emplearlo directamente en su estado crudo en nuestra preparación, también es posible. Solo ten en cuenta que su textura será algo más firme y menos tierna en comparación..
Pasta seca vegana
Para realizar la pasta one pot utilizamos pasta seca. En general la pasta seca comercial suele ser vegana por naturaleza ya que utiliza harina de trigo y agua para su elaboración. Algunas excepciones son aquellas pastas secas que aclaran ser al huevo, donde justamente el huevo forma parte de sus ingredientes.
En esta receta, utilizo tallarines, pero tienes la libertad de elegir entre espagueti, macarrones, lacitos o moñitos y demás. Tanto si te inclinas por la pasta de harina integral, que aporta mayor cantidad de fibra, como si optas por los clásicos fideos convencionales, el resultado final será igualmente increíble.
Las pastas a base de legumbres no son recomendables, ya que suelen cocinarse mucho más rápido y al dejarlas durante tanto tiempo pueden formar una masa compacta.
Condimentos y especias
Los condimentos y especias son fundamentales en cada receta. Te comparto mis elecciones, pero recuerda que puedes adaptarlos según tus preferencias. Ajo en polvo, aunque también se puede optar por ajo fresco para un sabor más intenso. La nuez moscada es una excelente opción para combinar con brócoli, la paprika añade un toque picante. Pero puedes optar por utilizar solo pimienta.
Instrucciones para preparar pasta con brócoli
Paso 1
Colocamos la pasta, el brócoli, las especias con la sal y solo una taza de agua en la sartén. Llevamos a fuego medio bajo.
Paso 2
Si elegiste tallarines o espaguetis aguarda a que estos se ablanden y ya puedes acomodarlos todos dentro de la sartén.
Paso 3
Ve controlando la cocción y agrega agua cuando sea necesario por cada 80 / 100 gramos de pasta necesitaras unas 3 /4 tazas de agua. Si tu sartén tiene tapa, puedes usarla y acortaras el tiempo de preparación y la cantidad de agua necesaria para la preparación. Agrega el agua poco a poco ya que no colaremos la pasta por lo tanto debemos sincronizar el momento en que la pasta este lista y ya no quede agua extra en la sartén. Suena más difícil de lo que es. Créeme no vas a fallar.
Paso 4
Cuando la pasta esté perfectamente cocida y no quede líquido en la sartén, mezclamos integrando el brócoli y ajustamos los sabores con condimentos, si es necesario. ¡Listo para servir!
Paso 5
La idea principal de esta receta es su simpleza, por lo tanto elegí servirlo en un plato y tan solo espolvorear con un poco de paprika para sumar color y picante. A disfrutar!
No hay duda de que esta receta será todo un éxito en tu hogar. Te invito a probarla y disfrutarla en familia, ya que te aseguro que una vez que pruebes esta técnica de cocción todo en una olla, ¡no podrás dejar de utilizarla! Si tienes alguna pregunta o necesitas más detalles, no dudes en dejarme un comentario o contactarme a través de mis redes sociales.
Valor nutricional de nuestra pasta con brócoli.
- Fibra: El brócoli es una buena fuente de fibra dietética, que es beneficiosa para la digestión y puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable. Combinar brócoli con pasta aumenta el contenido de fibra de la comida.
- Vitaminas y minerales: El brócoli, como comentamos anteriormente, tiene grandes cantidades de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, la vitamina K, el folato, el potasio y el calcio.
- Antioxidantes: El brócoli contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Saciedad: El brócoli, gracias a su contenido de fibra y agua, puede contribuir a aumentar la sensación de saciedad, lo que nos permite identificar de manera efectiva cuándo estamos experimentando hambre y cuándo hemos alcanzado la satisfacción.
¿Cómo aumentar las proteínas de la pasta con brócoli?
Si quieres aumentar las cantidades de proteínas de este plato podrías añadirle algunos de los ejemplos que te dejo aquí. Principalmente centradas en sumar distintas variedades de legumbres y distintas versiones de recetas con ellas. También podrías optar por sumar levadura nutricional. ¿Quieres saber más sobre las proteínas? Aquí te comparto más información. «Proteínas vegetales, todos los beneficios.» y «6 Proteínas de origen vegetal»
-Salsas: el alioli vegano es un delicia que puedes añadir a todas tus pastas. ¿Cómo hacer Alioli vegano?
-Hummus: si tienes hummus en la nevera, no lo dudes suma una cucharada del mismo a tu plato! Te comparto aquí dos opciones. Hummus de calabaza en 5 pasos – ¿Cómo hacer hummus? Receta sin tahini.
-También puedes utilizar las pastas como acompañamiento de tofu a la plancha o falafels.
¿Cómo preparar tofu a la plancha?
Queso vegano de anacardos
Hummus de calabaza en 5 pasos
¿Cómo hacer Alioli vegano?
¿Cómo hacer hummus? Receta sin tahini.
Delicioso falafel con garbanzos cocidos. Paso a paso
Pasta con brócoli, receta sencilla (one pot pasta)
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 80 gramos tallarines
- 1 taza de brócoli
- 3 tazas de agua aproximadamente
- ajo en polvo
- paprika
- nuez moscada
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Colocamos la pasta, el brócoli, las especias con la sal y solo una taza de agua en la sartén. Llevamos a fuego medio bajo.
- Si elegiste tallarines o espaguetis aguarda a que estos se ablanden y ya puedes acomodarlos todos dentro de la sartén.
- Ve controlando la cocción y agrega agua cuando sea necesario por cada 80 / 100 gramos de pasta necesitaras unas 3 /4 tazas de agua. Si tu sartén tiene tapa, puedes usarla y acortaras el tiempo de preparación y la cantidad de agua necesaria para la preparación. Agrega el agua poco a poco ya que no colaremos la pasta por lo tanto debemos sincronizar el momento en que la pasta este lista y ya no quede agua extra en la sartén. Suena más difícil de lo que es. Créeme no vas a fallar.
- Cuando la pasta esté perfectamente cocida y no quede líquido en la sartén, mezclamos integrando el brócoli y ajustamos los sabores con condimentos, si es necesario. ¡Listo para servir!
- La idea principal de esta receta es su simpleza, por lo tanto elegí servirlo en un plato y tan solo espolvorear con un poco de paprika para sumar color y picante. A disfrutar!
Fuentes de información consultada.